红焖牛腩面

39
人做过这道菜

简介

这个慢炖锅做法,既不是红烧,也不是清炖,叫红焖行不?虽然时间长点儿,但是绝对省事儿,绝对零厨艺,绝对超好吃~~
等一锅喷香的红焖牛腩,耐心点哈。。待到肉香满屋子乱窜的时候,你还是要淡定,要淡定。。因为牛筋还不够软烂。等到拿筷子能轻易戳穿牛筋的时候,就可以咧。
归归,汤鲜肉糯,既有清炖牛腩的清香,又有红烧牛腩的醇厚!我不知道你哈,反正,你就是拿大碗的金汤鱼翅跟我换,我也绝对不干!

用料  

牛腩 (半筋半肉为佳)
新鲜切面
料酒
姜片
新鲜或风干橘子皮
茴香一粒
桂皮一片
老抽
白胡椒粉
香菜

红焖牛腩面的做法  

  1. 牛腩洗净,切大块(焖煮时间较长也不会散碎),飞水

  2. 将牛腩放入慢炖锅中,加入适量老抽,料酒,糖,姜片,橘子皮,茴香桂皮;加水漫过肉块约3公分即可

  3. 高档炖4-6小时,至牛筋牛腩软烂

  4. 勺出部分汤汁到另一个锅里,加入适量水,煮开后,加盐或生抽,白胡椒粉,调味,此为汤底

  5. 切面煮熟后捞出码放碗中,加入汤底和牛腩块,撒少许香菜即可

红焖牛腩面的留言

关于红焖牛腩面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 42 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2363 收藏

作者留美坐家的其他菜谱