铁板照烧裙边牛排

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裙边牛排,有点暧昧,有点香艳。。本来现成的养眼名儿——暧昧香艳的裙边牛排。

用料  

新鲜裙牛排skirt steak
彩椒
洋葱
日式照烧汁teriyaki sauce
黑胡椒
啤酒
食用油

铁板照烧裙边牛排的做法  

  1. 裙牛扒洗净擦干放入容器中,加啤酒,照烧汁,黑胡椒粉,拌匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制4小时

  2. 彩椒洋葱切粗丝,另起一锅放少许食用油烧热后,下洋葱丝煸炒出香,下彩椒煸炒,断生立刻离火

  3. 烤架烧热后,快速烤腌制好的裙牛扒,两面各2-3分钟即可;烤好的牛排静置2分钟后,逆纤维纹路切粗丝

  4. 同时铁板烧热,将洋葱彩椒丝平铺在上面;将切好的牛扒码放在最上面,撒少许新鲜黑胡椒粉即可

小贴士

1.裙牛扒肉质本身不够嫩,所以一定要以多量的汁水事先腌制充分,加啤酒既去腥又增加汁水;
2.快速烤熟裙牛扒后不可立即切开以免汁水流失过多;先让其静置片刻,让内部汁水充分再分布均匀后切开。
3.如果没有烤架,在平底锅里煎熟牛排也可以。

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铁板照烧裙边牛排的答疑

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