酥肉烤茄子

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用料  

酥肉烤茄子的做法  

  1. 将茄子切长片

  2. 胡萝卜切小丁、韭菜、香葱、小辣椒切段

  3. 锅内放油煎茄片两面煎软,捞出待凉

  4. 锅内留少许油放入胡萝卜、韭菜、香葱、辣椒煸熟,加盐、鸡精、料酒调味

  5. 用茄子片将原料卷入做成茄卷放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出装盘即可

小贴士

夏天的茄子泛着紫光,面色很是水灵,可以蒸茄泥,做茄子汆面,或者烧茄子,不管怎么吃,都好吃,好吃到过了这个季节我们仍然渴望吃到茄子,在以前没有蔬菜大棚的日子里,我们除了做西红柿酱,还会有一道老妈必做的就是晾茄子,家家户户的窗台上都放着一串串用小绳子穿好的茄子片,等着阳光把它们晾干变轻,却继载着母亲们对生活的美好期盼,希望孩子在冬天也能有夏天一样丰富的美味,到了冬天我们会吃用老妈晾的茄子干做成的各种各样的美味。。。。。。那时的生活真的因为母亲的辛劳,比现在丰富美味有意义。
那时候真不知道茄子还有这补肝的妙用,现在都知道了还等什么呢,快吃吧!趁热!

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