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柠汁毛豆比目鱼

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食尚小米的厨房  食尚小米
比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，是补虚益气的佳品。

用料  

比目鱼
柠檬
鲜毛豆
大蒜
花椒
大料
葱姜
小茴香
白酒
酱油
盐
白糖
鸡精
胡椒粉

柠汁毛豆比目鱼的做法  

  1. 比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍

  2. 锅内放油，比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出

  3. 锅内留底油，煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油，鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟，最后放入毛豆略烧，用盐、鸡精、白糖调味，大火收汁，装盘即可

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该菜谱发布于 2011-03-05 10:07:53
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