桂花玉米鱼片

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用料  

桂花玉米鱼片的做法  

  1. .鱼肉切成片,加入姜丝料酒盐、蛋清,淀粉和油略腌上浆(保护使鱼片滑嫩)

  2. .把红彩椒切丁。玉米粒到烧开的水中焯水捞出

  3. 将水淀粉加入胡椒粉、盐、香油拌匀制成碗芡,备用(为了鱼片嫩减少烹调时间)

  4. 锅内放油烧至4成轻轻放入鱼片,推动滑熟捞出

  5. 锅内留底油煸香姜丝、葱花,放入红椒丁加少许水,放入熟鱼片、玉米粒,推入碗芡。最后装盘撒入干桂花、香葱末、香菜碎即可

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