麻婆土豆

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土豆这蔬菜本来就有点主食的感觉,俺家小妞还真就好土豆这口,川味的麻婆口特别香,用在土豆上正合适,土豆还有美容的功效呢,另外土豆属于凉性的蔬菜,夏天吃,有祛暑的功效。辣椒在一定程度上可以减肥呢,我正跟她介绍呢,她就端着盘子走了,这丫头一点也不仗义,其实我还留了一盘呢!算计我!我多鸡贼呢!

用料  

土豆
牛肉馅
郫县豆瓣酱
六月香豆瓣酱
花椒粉
白胡椒粉
米酒
酱油
白糖

麻婆土豆的做法  

  1. 土豆去皮洗净切块,放入油锅里中火炸成金黄色,捞起,沥干油待用

  2. 烧热4汤匙油,爆香蒜末,放入牛绞肉炒散,拌炒至肉末变色,加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙六月香豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖炒匀入味

  3. 倒入土豆块,与锅内食材一同拌炒均匀,注入1碗清水搅匀煮沸,加盖改小火焖煮3分钟。煮至汤汁浓稠,土豆烂熟入味后装盘

  4. 洒入花椒面,香葱花淋热油,即可

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麻婆土豆的答疑

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