打卤豆腐

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用料  

嫩豆腐
瘦肉片
香菇
黄花菜
木耳

打卤豆腐的做法  

  1. 嫩豆腐蒸锅加热,然后准备做卤汁

  2. 瘦肉片加少许盐、老抽、生抽、淀粉、水,充分搅拌均匀。香菇、黄花菜、木耳头天晚上睡觉的时候泡上,早上就发好了。香菇切片,木耳撕小,黄花菜有空的话就打个结,不过早上显然没空,所以最后它们就比较容易纠结。热锅,倒一点点油,扔一颗八角还有香菇下锅炒香,然后再把木耳黄花菜也都入锅,略炒,加入水,有肉汤我猜也不错。在水里加些糖、老抽、生抽,大火煮沸,再煮个2、3分钟,就把肉片入锅,拨散,肉片变色后,放适量盐调味。味道可以比平时稍微重一点,因为豆腐是没有味道的,全靠卤了。味道调整好之后,勾芡。要想要个鸡蛋的话,也可以再打个鸡蛋花下去

  3. 芡勾好,豆腐也蒸好,就可以把卤浇在豆腐上了,再撒些芹菜丁

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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