枢机卿蛋糕

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用料1 

低粉 35g
蛋黄 2个
全蛋 1个
细砂糖 45g
淡奶油
咖啡酒
糖粉

用料2 (蛋白糊)

蛋白 3个
细砂糖 75g
低粉 35g

枢机卿蛋糕的做法  

  1. 蛋黄2个+全蛋1个+细砂糖45g,全蛋打发,再筛入低粉35g,切拌均匀,成蛋黄糊

  2. 蛋白3个+细砂糖75g,打至硬,筛入低粉35g,切拌均匀,成蛋白糊

  3. 蛋黄糊和蛋白糊分别装入裱花袋,然后在烘焙纸上先挤3条蛋白糊,3条蛋白糊中间要留些空间,再挤上2条蛋黄糊。这样重复,一烤盘可以做3片这样的。然后可以再撒些糖粉在表面,不过我怕甜,就没撒

  4. 烤箱190度,15分钟左右

  5. 淡奶油适量加咖啡酒打发,一片蛋糕一层咖啡奶油,再一片蛋糕一层咖啡奶油,再一片蛋糕。切好后,我筛了一些咖啡粉

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