元宝牛蒡

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用料  

元宝牛蒡的做法  

  1. 牛蒡去皮,用滚水川烫5分钟,再将其斜切2.5公分长之斜片

  2. 锅入水,加入排骨滚3分钟捞出,牛蒡飞水、腰果煮后炸熟

  3. 排骨入锅炖8成熟放入牛蒡最后再加调味料至熟即可

小贴士

牛蒡:在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行,作为强身健体的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。在日本牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品,它全身是宝,富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。是抗衰老的佳品。尤其是在日本相当的风靡。

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