蛋奶酥

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用料  

蛋奶酥的做法  

  1. 现在容器上涂上黄油,撒上一层细砂糖,冷藏备用

  2. g黄油隔水融化+10g低粉搅拌均匀,50g奶+10g糖煮至糖融化,倒进黄油糊中,搅拌均匀,一边加热一边搅拌,至浓稠,稍微冷藏降温,然后加入一颗蛋黄,搅拌均匀,成蛋黄糊。一个蛋白+5g糖,打硬,和蛋黄糊混合,倒入容器里

  3. 烤箱190度预热,烤大概15分钟,蛋奶酥膨胀长高,表面上色就可以了。出来之后筛上糖粉

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