蒲烧鳗鱼蛋卷

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用料  

蒲烧鳗鱼
4个
2勺
生抽 一勺
一勺

蒲烧鳗鱼蛋卷的做法  

  1. 蒲烧鳗鱼在超市可以买到,然后竖着切成两半备用

  2. 一条鳗鱼要用4个蛋,一半鱼2个蛋

  3. 个蛋充分打散,不用放盐哦

  4. 平底锅少许油润一下锅,倒出多余的油,烧热锅摊蛋皮,当蛋皮成型

  5. 但是还没有凝固的时候,就把半条鳗鱼放在蛋皮上,然后用蛋皮卷起鳗鱼,小心哦!烫~~

  6. 可以借助菜铲慢慢卷,最后卷到锅边,放在那别管它,让它把口粘好

  7. 然后用两勺水、一勺生抽、一勺糖,调成汁

  8. 阿基师用的是柴鱼酱油和味啉,这两样都没有,就用别的代替了

  9. 把汁倒进平底锅中,卷好的蛋卷在汁里翻面煮煮,让蛋皮吸收味道,因为蛋皮是没有放盐的哦

  10. 到汁收干,就可以出过切段了,然后撒上芝麻就可以了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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蒲烧鳗鱼蛋卷的答疑

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