全麦提子包

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用料  

高粉 200g
全麦粉 50g
提子干 50g
蜂蜜 20g
鸡蛋 38g
牛奶 120g
15g
酵母 4g
2g
黄油 20g

全麦提子包的做法  

  1. 除黄油和提子干外的液体先放入面包机,再放其他的材料,开始搅拌至面团出筋,切表面光滑

  2. 这个时候加入黄油,继续搅拌,搅拌至可拉出透明薄膜

  3. 最后加入葡萄干,稍微搅拌即可从面包机中取出,用手再揉匀就可以进行第一次发酵了

  4. 第一次发酵至两倍大后,等量分割成12份,滚圆后进行第二次发酵至两倍大

  5. 二次发酵后,将面团排气,整形,放上烤盘,刷上蛋液,在烤箱中放入一碗水,进行最后的发酵,至两倍大

  6. 烤箱180度,15-20分钟即可

  7. 烤好后,略放凉一些,就可以放进密封袋中储藏,这样面包不会风干,变硬

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