松露巧克力

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用料  

a黑巧克力100g
a淡奶油 55g
a黄油1 2g
b黑巧克力 100g
b可可粉 适量

松露巧克力的做法  

  1. 先把①中的黑巧克力和淡奶油隔水融化,水的温度保持在40度左右到巧克力全部融化

  2. 然后加入黄油,搅拌至黄油也全部融化,和巧克力混合均匀

  3. 然后加入白兰地或者朗姆酒,搅拌均匀

  4. 把巧克力放冰箱冷藏,稍微变硬之后,就从冰箱取出,用两个汤匙弄成球状

  5. ②的黑巧克力隔水融化,然后放凉冷却

  6. 然后把4步骤的巧克力放进5的融化的巧克力中,均匀裹上一层巧克力

  7. 然后在可可粉里滚一下,再抖掉多余的可可粉就可以了

小贴士

黑巧克力,我用的70%的,不怕苦的话,可以选可可脂更高的。不太爱酒,比如我这样的同学,酒可以少放一些哈!
 

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松露巧克力的答疑

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