龟苓膏西米大红豆

用料  

龟苓膏
西米
红豆

龟苓膏西米大红豆的做法1 

  1. 按照1:20~25的比例,40克粉加800~1000克水

  2. 称量800~1000克水,龟苓膏粉倒入一个大碗或者盆中,取少量的水将粉调匀成稀糊状,其余的水倒进锅里加热烧开,再将热水冲进盆里,一边冲一边快速搅拌,搅匀成糊状,再倒回锅里稍微煮沸,倒到耐热的容器中放凉,进冰箱冷藏

  3. 西米的做法,锅里放水烧开,倒入西米,煮几分钟,搅动防止粘连,关上火盖上盖子,焖到透明即可。我买的西米比较大颗,比较难煮透,中间还要换两到三次凉水,反复煮到西米变透明,中间有小小的白色硬芯,尝一颗里面没有生味就可以了

龟苓膏西米大红豆的做法2 

  1. 大红豆洗干净,浮起来的豆子挑去不要,另加干净水浸泡12小时左右

  2. 我这次泡了大概6-7小时,用手掐豆子有变软,豆身发涨了就可以

  3. 烧一锅水,水量大概是比豆子多一指的水,把泡好的豆子倒进去,煮开后转中小火继续煮大概十分钟,关火,盖上盖子焖,等它自然放凉,尝一颗,要是不够酥烂就再加热,煮滚后就熄火,利用余温继续焖

  4. 够酥烂后,撒上适量的糖,稍微加热使糖融化,连汤一起浸泡至入味

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