饼干

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用料  

黄油 110克
高粉 50克
低粉 200克
糖粉 100克
鸡蛋 1个

饼干的做法  

  1. 先将黄油室温下软化,软化的程度是,用指轻压黄油表面,可以留下指印即可,可以把黄油切小块,加快软的速度。黄油加糖粉在盆里打发,用蛋抽或者电动打蛋器都可以,打到黄油颜色变浅,体积膨大,接着分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到蛋液完全吸收。不要一古脑全倒进去,很容易变成蛋花

  2. 高粉低粉混合过筛,面粉筛入黄油的盆里拌均,用刮刀拌匀制成面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏

  3. 等面团变得稍微有一点硬度后,取出将面团擀成约3MM厚的面皮,用模型压出形状,再把粉筛放在饼面上合适的位置,用小毛刷蘸一点可可粉,均匀地刷出图案,再揭开粉筛

  4. 入烤箱烘焙。烤箱提前预热,参考温度180/160度,12分钟左右。取出在烤网上晾一晾,放凉后装保鲜密封盒保存

  5. 看一眼饼干模砸~

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