清蒸海鱼

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用料  

海鱼
姜丝
葱段
蒸鱼豉油
米酒

清蒸海鱼的做法  

  1. 将鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水

  2. 姜切丝;葱弄丝卷

  3. 将鱼摆入碟中,在鱼身上及鱼腹内放入姜丝

  4. 将蒸鱼碟摆在蒸架上,灒入米酒,加盖,大火隔水蒸8~10分钟

  5. 取出蒸好的海鱼,去掉姜丝,倒掉蒸鱼汁

  6. 将葱卷摆在鱼身上,淋上热豉油

  7. 锅内适量油烧热后,立即浇在鱼身上,即可上桌

小贴士

孕妇不宜经常食用海鱼,常食海产品,会过多摄入甲基汞,胎儿在宫内接触的汞量越高,幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒,即使母体摄入的汞不多,其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多1~2次,每次100克以下,而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼,可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。2、蒸鱼豉油一定要加热,否则会带出鱼腥味。可用一小碗装入适量豉油,用微波炉加热即可。

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