蹄花汤

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简介

沾水蹄花30分钟速成法
白白嫩嫩,软软糯糯的蹄花儿,沾上酸辣清香的味碟,吃进嘴里入口即化、唇齿生香,想想都忍不住吞口水。炖蹄花儿讲究的是原汁原味,满是胶原蛋白的一碗老汤,不仅美容护肤,还暖身暖心。
炖的软烂的蹄花,放进秘制的味碟里,让香辣的味道浸进软香糯的肉皮里,吃进嘴里的感觉。。。。。。。。。。那是相当的不可言喻啊。。。。。。。。。。。
在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱,吃起来更清香,也是蹄花汤增香的一个秘诀。这样白色的浓汤,用高压锅只需要30分钟即可成功。

用料  

蹄花
小芸豆 (有大芸豆和小芸豆之分)
干花椒
料酒

蹄花汤的做法  

  1. 芸豆泡开

    蹄花汤的做法 步骤1
  2. 将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净;将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛

    蹄花汤的做法 步骤2
  3. 将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用

    蹄花汤的做法 步骤3
  4. 在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖上盖子

    蹄花汤的做法 步骤4
  5. 炖30分钟到猪蹄软烂

    蹄花汤的做法 步骤5

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