洋葱炒肝片

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用料  

猪肝尖 一片
大洋葱 半个
青葱 几根
淀粉 1大匙
生抽 1.5大匙
白糖 1小匙
素油 1大匙

洋葱炒肝片的做法  

  1. 猪肝切片后彻底冲洗干净,然后用清水浸泡至少30分钟。这个步骤主要是去除猪肝中的污血与毒素,一定要认真做好。洋葱切丝,青葱切寸段

  2. 然后把浸泡过的肝片再冲洗沥干水分,用淀粉和米酒拌匀去腥保嫩

  3. 烧开一锅水,关火。把肝片丢进去马上用划散,烫一下就用冷水冲凉。这个时候其实肝片有六成熟了,血沫啥的也基本出干净了

  4. 锅里烧热1匙素油,先爆香洋葱丝。等洋葱丝软了成透明的状态了,下肝片,马上生抽白糖跟着下去,大火翻炒1到2分钟就加入青葱起锅

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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洋葱炒肝片的答疑

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