水果卷面包

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用料  

基本面团 500克
干水果 140克
黄油
面粉
糖粉 4大匙
少许

水果卷面包的做法  

  1. 把烤模用黄油涂一层后撒上面粉,再把多余的面粉倒出去。【这是最基本的烘焙烤模防沾处理手法。烤模可以不用这种,成品样子不同些,味道相同的。我是因为刚刚买了这个烤模,新鲜感还没有消退,就一直用这个模子:)】

  2. 干水果切成大小相同的丁,混合后揉进基本面团里,静置醒面20分钟后,把面团擀成厚薄均匀的大薄片,然后卷起来成长条棒状

  3. 将长条状面团平均分成六等份,断面朝上,均衡间隔地摆放在烤模中,静置做第二次发酵。发酵后约为发酵前的2倍大,约和模具差不多满就好了

  4. 烤箱预热至380华氏度/差不多185摄氏度,烘焙大约15到16分钟。各家烤箱性能不同,注意观察不要烤焦,大约2/3时段时候可以把烤模掉转一下位置以利于烘烤受热均匀

  5. 取出面包倒扣在网架上透气待凉

  6. 这个时候准备糖霜。4大匙糖粉加一点点饮用水来调和成浓稠的糖霜,用调羹或者用挤花袋把糖霜浇在凉透的面包圈上即可

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