孜然香葱羊肉

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用料  

羊腿肉 200克
香葱 三根
4粒
1茶匙
米酒 3汤匙
孜然粉 1汤匙
辣椒粉 1茶匙
素油 1茶匙。

孜然香葱羊肉的做法  

  1. 冰冻羊腿肉冲洗一下,在没有完全解冻之前,把皮和骨头都剔除,羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段

  2. 把调味料通通放入羊肉中,搅拌均匀后静置2个小时入味。(有时候我会头天码味隔天再用更好吃。)

  3. 烧热炒锅,放2匙素油,把羊肉放入,大火翻炒至羊肉变色,马上下葱段,兜匀即起锅

小贴士

这款羊肉很中式,孜然的香味很浓郁。腌制码味后的羊肉才会嫩。用羊腿肉的效果最好。一次不要炒太多,就200克羊肉差不多了,温度不够口感会差些。曾经用这个配方把切小块的羊肉腌制后烤羊肉串,效果绝佳!

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