糖醋里脊丝

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用料  

里脊肉 300克
蛋白 半只
米酒 1小匙
淀粉 1小匙
1小匙
生抽 1大匙
2大匙
黃砂糖 1大匙
老醋 1大匙
香油 1小匙

糖醋里脊丝的做法  

  1. 里脊肉切絲用蛋白米酒和淀粉拌勻,靜置30分鐘

  2. 兌汁料通通放一個小碗里拌勻備用

  3. 炒鍋燒熱加入2大匙素油,等油溫五成時候滑入肉絲撥散炒勻至肉變色,轉大火加入兌汁翻炒至湯汁裹住肉絲即起鍋。喜歡收干湯汁也可

小贴士

以前做京醬肉絲時候孩子很喜歡,要用甜面醬。現在這個配方簡單卻好味。兌汁做好后可以試味,根據個人口味調整糖醋和咸度即可。不必勾芡,拌腌肉絲時候用到的淀粉就夠了。

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