五香臘肉

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简介

烤箱版

用料  

五花肉 1500克
半頭
五香粉 1小匙
白胡椒粉 1小匙
蠔油 5大匙
紅葡萄酒 3大匙
1大匙
1大匙

五香臘肉的做法  

  1. 五花肉洗凈抹干水份,去皮,切1.5吋寬的條。晾半天,收干些水份。【應該留皮的,但是我覺得干了以后皮很硬很難處理,還是現在就去掉比較好。】

  2. 蒜去皮磨成泥,切碎也可以。把材料中除肉以外所有調味料通通拌勻

  3. 容器中放入已經晾干的五花肉條,均勻拌入調味料。蒙上保鮮膜,冰箱里放一整天入味。中途翻面更能夠使味道均勻

  4. 烤箱預熱100華氏度,底層鋪滿錫箔紙接滴落的油脂。洗凈上層烤箱烤架,把入味的肉條直接擺放在烤架上。24小時即完成

小贴士

不太干又很入味,蒸后切片當下酒菜或者拿來炒蒜苗大蔥都特別好。比較肥,不要吃太多哈:)

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