竹香水鴨

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简介

這次用竹葉給鴨肉添些清香,用這個方法也可以做竹香嫩雞或者用荷葉就有了荷香雞荷香鴨。大家自由發揮吧~~~

用料  

水鴨 半只
棕葉 5張
花椒鹽 適量
牙簽 幾根

竹香水鴨的做法  

  1. 水鴨處理干凈之后抹干水份,把花椒鹽均勻地薄薄地抹在鴨肉上,兩面都抹均,如容器,冰箱腌制過夜

  2. 棕葉放在滾水中燙1分鐘后,沖洗干凈備用

  3. 腌制完畢的鴨肉從去多余的花椒粒和鹽分,用竹葉包起來。牙簽固定

  4. 上蒸籠,大火蒸30分鐘。關火,燜到水涼就可出鍋,切小塊食用

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