多彩雞肉包子

先把胡蘿蔔汁和菠菜汁準備好。然後分別把三份發酵粉用水，胡蘿蔔汁和菠菜汁兌開，加入白糖，每份麵粉中加入葷油（或者素油1湯匙），和面。這個請參考《中式發麵麵團》http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a63d24b010008u2.html

中的製作方法。麵團加蓋或者包保鮮膜，等待發酵

準備餡料。雞胸肉去除筋膜剁細，當然用絞肉機工作也是可以的，口感略微不同而已。把雞肉糜放入一個大容器中，加入水，用筷子攪拌，讓肉吸收水分後，加入燕麥片和花椒油生抽老抽耗油，拌勻後靜置。大白菜洗淨後盡量瀝乾水份，切細後用鹽拌勻後揉到出水，白菜發軟，擠乾水份，加入肉糜中，加入蔥花拌勻即成肉餡。【注：我家配方都是這樣肉少菜多的，而且因為要做包子的餡兒，所以稍微要咸口一點點，發麵皮子很吸收鹹味道的。】

發酵到原來1.5倍大小的三份麵團，都分別分成三個麵團。揉透，滾圓後再醒15分鐘

每種顏色的麵團都取一個，分別搓成5寸長的條子。合併在一起後繼續撮長到1尺左右的長度。這個時候三種麵團基本上已經融合了

切劑子，擀開，如果喜歡就用一個小碗把邊緣轉著切一下，放入餡料。包

籠屜中先鋪好烤盤紙，把生包子逐個放入後。再第二次發酵15分鐘

冷水上鍋，燒到水開有蒸汽冒出來後，繼續蒸12分鐘就關火。悶5分鐘再開鍋即可