十谷芋头粽

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用料  

圆糯米
十谷米 (与圆糯米同等份量)
槟榔芋头
黄油
白砂糖
棕叶
棉线

十谷芋头粽的做法  

  1. 圆糯米和十谷米按照1:1的比例一起放入大容器,用水浸泡6个小时

  2. 槟榔芋头去皮,切薄片,蒸熟后,趁热加入适量黄油和白砂糖。这里,根据自己口味,可以甜一些油一些,更可以清淡些。把芋头压成泥备用

  3. 浸泡完毕的糯米和十谷米倒入铺好纱布的漏网篮子里控干水分

  4. 棕叶用开水煮1分钟后逐张清洗干净

  5. 先放1大匙混合米,加入1大匙芋头泥,再盖上1大匙混合米,包起来就好

  6. 粽子放高压锅内加水没过粽子1寸,开火,喷气后转中小火30分钟。关火,等水温凉后即可

小贴士

圆糯米的比例已经是最低配置了,不可再少,不然将无法粘合成粽子啦。
芋头泥如果很甜,吃粽子时候就不用再浇蜂蜜或者枫糖浆或者白砂糖了。
控干糯米和十谷米的水分时候,一定要用纱布,不然篮子漏网眼太大,十谷米中有小米,会漏掉。
建议用高压锅,因为十谷米中有莲子等不易煮烂的食材。实在没有高压锅,普通锅子要煮俩小时吧。

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