梅香茄子煲

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用料  

茄子 300克
梅干菜 200克
鸡蛋 1个
猪肉馅 60克
青椒 1个
红椒 1个
香葱
蒜香辣酱
豆瓣酱

梅香茄子煲的做法  

  1. 茄子切成长7cm,宽2cm的长条,青红椒切丁

  2. 将猪肉馅和鸡蛋蛋黄抓匀备用

  3. 起炒锅大火加热锅中的油,煸炒香葱末,加入抓匀的猪肉馅煸炒,调入蒜香辣酱和豆瓣酱,再加入梅干菜和茄子条,加少许水烧三分钟。另起一炒锅置于火上预热

  4. 茄子入味后在锅中加入青红椒翻炒几下,一起倒入预热的砂锅中,撒上香葱即可

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