红枣山药炖腔骨

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用料  

红枣山药炖腔骨的做法  

  1. 将腔骨处理成适当的块,飞水去血沫,捞出待用,山药去皮切滚刀块

  2. 炒锅上火,放适量底油,用冰糖炒成糖色

  3. 下腔骨快速翻炒,待上色均匀后烹料酒,放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖

  4. 加适量水,烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块,转大火收汤,待汤半浓时出锅即可

 

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