香辣豆花虾

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用料  

鲜虾
盒豆腐
蟹柳棒
辣椒段
韭菜
豆瓣酱
料酒
白糖
陈醋
胡椒粉
浓汤
植物油

香辣豆花虾的做法  

  1. 鲜虾去皮去虾线、蟹柳棒斜段、韭菜切段、辣椒切段、盒豆腐切片

  2. 锅内注油烧热,下葱、姜爆锅,虾放入烹入料酒炒熟捞出待用

  3. 锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入浓汤汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆花煮入味,捞出倒入盆内,再将鲜虾、蟹柳棒放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上。中间撒上韭菜和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油放薄荷叶即可

 

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