酸菜羊肉包子

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用料  

羊肉馅
酸菜
自发粉
南瓜 一小块
鲜香菇 6个
酸奶 一盒
胡萝卜 一根
香葱 一把
一块
香油
绍酒
鸡精
胡椒粉
鸡蛋

酸菜羊肉包子的做法  

  1. 自发粉加水酸奶和面(小窍门加酸奶和面,面发的更均匀更香)

    酸菜羊肉包子的做法 步骤1
  2. 葱姜切末,酸菜切碎,香菇和南瓜切小丁,胡萝卜切薄片

    酸菜羊肉包子的做法 步骤2
  3. 羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀,拌入香菇、南瓜、酸菜和匀

    酸菜羊肉包子的做法 步骤3
  4. 面揪纪子,擀皮,包成包子

    酸菜羊肉包子的做法 步骤4
  5. 竹笼屉上码上胡萝卜片,刷油,放上包子上锅开锅后蒸15分钟(小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅,还可以吃胡萝卜)

    酸菜羊肉包子的做法 步骤5

小贴士

发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子,发面包子有利于消化吸收,因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面。

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