凉拌折耳根

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酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。

用料  

凉拌折耳根的做法  

  1. 将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用

  2. 将小辣椒切成段,放到温油中炸出香味,连同油一块倒入碗中待用

  3. 将鱼腥草放到盆里,放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用

小贴士

食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

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