苦菊凉拌鱼皮

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简介

鱼皮清凉爽口,鲜中带酸,姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。

用料  

鲜鱼皮
苦菊
小米椒
香葱
香菜
白醋 15克
3克
鸡精 5克
花椒油 20克
香油 5克
姜汁 10克
生抽 5克

苦菊凉拌鱼皮的做法  

  1. 将鲜鱼皮洗净,切成长5厘米的细丝备用

    苦菊凉拌鱼皮的做法 步骤1
  2. 苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净,分别切碎备用

    苦菊凉拌鱼皮的做法 步骤2
  3. 锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉

    苦菊凉拌鱼皮的做法 步骤3
  4. 将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁,和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌

    苦菊凉拌鱼皮的做法 步骤4

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