将米粉用温水泡开切成寸段,青红椒切丝、韭菜切段,香葱切段
将鸡蛋打散,加入盐及水淀粉调匀
平底锅加油烧热,倒入少量蛋液,转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状,翻面时先熄火,用余温略煎熟即可。晾凉后切成丝待用
锅内做底油,煸香葱,加入依次青红椒丝、宽米粉、豆芽、韭菜、香葱大火煸炒,加盐、鸡精调味即可
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