腊味炒芥蓝

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芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

用料  

腊味炒芥蓝的做法  

  1. 芥蓝洗净,斜切成段

    腊味炒芥蓝的做法 步骤1
  2. 腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段

    腊味炒芥蓝的做法 步骤2
  3. 先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下,祛除苦味

    腊味炒芥蓝的做法 步骤3
  4. 锅内做油爆香蒜末,将芥蓝放入油中烹炒,稍后放入腊肠烹入绍酒;腊肠颜色由浅变深后,翻炒两下入味,撒入小米椒圈,即可出锅

    腊味炒芥蓝的做法 步骤4

小贴士

这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒,否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。

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腊味炒芥蓝的答疑

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