肉丝炒饼

8.5 综合评分
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用料  

烙饼 半斤
猪里脊肉 100克
圆白菜 半颗
绿豆芽 100克
大葱 少许
花椒 少许
红辣椒 3根
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
淀粉
料酒 少许
鸡精 少许
适量
香油 少许

肉丝炒饼的做法  

  1. 猪里脊肉片片切丝

    肉丝炒饼的做法 步骤1
  2. 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅

    肉丝炒饼的做法 步骤2
  3. 将烙饼切成丝儿

    肉丝炒饼的做法 步骤3
  4. 圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用

    肉丝炒饼的做法 步骤4
  5. 锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用

    肉丝炒饼的做法 步骤5
  6. 锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花

    肉丝炒饼的做法 步骤6
  7. 放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒

    肉丝炒饼的做法 步骤7
  8. 待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒

    肉丝炒饼的做法 步骤8
  9. 用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)

    肉丝炒饼的做法 步骤9
  10. 将调好的汁全部倒入锅中

    肉丝炒饼的做法 步骤10
  11. 倒入调料烹出香味

    肉丝炒饼的做法 步骤11
  12. 将原料翻炒均匀

    肉丝炒饼的做法 步骤12
  13. 放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热

    肉丝炒饼的做法 步骤13
  14. 热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了

    肉丝炒饼的做法 步骤14

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