酸菜白肉

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用料  

酸菜白肉的做法  

  1. 将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅

    酸菜白肉的做法 步骤1
  2. 将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白

    酸菜白肉的做法 步骤2
  3. 酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝

    酸菜白肉的做法 步骤3
  4. 将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用

    酸菜白肉的做法 步骤4
  5. 炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香

    酸菜白肉的做法 步骤5
  6. 将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟

    酸菜白肉的做法 步骤6
  7. 将晾凉的五花肉切成片

    酸菜白肉的做法 步骤7
  8. 放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。我为了怕凉,专门提前烧好了石锅,倒进去,吃到最后锅还是热热乎乎的

    酸菜白肉的做法 步骤8

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