排骨炖臻蘑

1
人做过这道菜

简介

以前小时候,住在军队大院的老式苏联援建的筒子楼里,几户人家共用一个超大的厨房,每家的煤气都有独立的煤气表,大家伙在那个年代都很节能减排的,基本平时上也就是烧开水,炒个菜,油盐都放得少标准的健康营养饮食金字塔,多吃粗粮,少吃肉,冬天好几百斤大白菜吃起来跟玩儿似的,还有家长的单位分得一大柳条筐苹果看样子水果也够了,可就是这样,我们都很不知足,只要谁家在公共厨房炖了一锅排骨,我们这些小孩子就会从各家各户偷偷地跑来,集合在厨房门外,至今,我连大人在菜墩上剁排骨、洗排骨、到炖排骨,每一个细节,随着炖排骨的香味永远记忆在脑海里,随时可以调出来回味一下。现在减肥人士环保人士仇视的炖排骨,是我们这代人曾经的顶级物质食粮,再配上窗台上自家晾干的各种菇类,冬天才有的味道,冬天才有的回忆。整个冬天可以说最美好的都在这一锅里了哈哈。

用料  

排骨炖臻蘑的做法  

  1. 提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时

    排骨炖臻蘑的做法 步骤1
  2. 玻璃锅内做清水,排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用

    排骨炖臻蘑的做法 步骤2
  3. 热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味

    排骨炖臻蘑的做法 步骤3
  4. 放入刚才焯好的排骨煸炒出香味

    排骨炖臻蘑的做法 步骤4
  5. 烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色

    排骨炖臻蘑的做法 步骤5
  6. 放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开

    排骨炖臻蘑的做法 步骤6
  7. 转小火炖1小时,待排骨8成熟

    排骨炖臻蘑的做法 步骤7
  8. 放入提前泡好的臻蘑,炖半小时即可出锅装盘

    排骨炖臻蘑的做法 步骤8

排骨炖臻蘑的留言

关于排骨炖臻蘑的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
85 收藏

作者食尚小米的其他菜谱