草莓乳酪派

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用料1 

奶油 58克,A
低粉 100克,B
糖粉 28克,A
23克,A
香草粉1克,B

用料2 (馅料)

乳酪 80克,C
鲜奶 100ML,C
草莓酱 适量,D
全蛋 1只,D
炼乳 34克,D

草莓乳酪派的做法  

  1. 将A料里的奶油和糖粉打散

  2. 分两次加入全蛋,每加一次要彻底拌匀

  3. 加入B料慢慢合匀

  4. 在案板上铺一层保鲜膜,然后再将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀开成薄片(切记不可过薄)

  5. 将保鲜膜一起提起,盖入模具,用手压好,撕下保鲜膜

  6. 用擀面杖碾去多余的皮

  7. 用叉子刺洞透气

  8. 送入烤箱,上下火180度,烤至平均着色即可

  9. 将C料隔水加热至熔化

  10. 将D料打均匀

  11. C料倒入D料中撑拌均匀即成乳酪幕斯水,过滤备用(我没有过滤,感觉也不错)

  12. 在之前烤好的酥饼皮上倒入乳酪幕斯水

  13. 点缀上草莓酱,即可入烤箱烘烤

  14. 上下火180度烤20分钟,烤至十几分钟时最好能看在旁边,因为一不注意就会烤过,颜色变深就不好看了

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