蓝莓慕斯蛋糕

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用料  

奥利奥夹心饼干 450克
无盐黄油 120克
淡奶油 250ML
蓝莓酱 120克
鱼胶片 3片(约15克)
细砂糖 30克
白兰地酒 10克

蓝莓慕斯蛋糕的做法1 (饼底)

  1. 将奥利奥饼干去掉夹心不要,然后捣碎。(也可以用保鲜袋将饼干装起后用擀面杖碾碎)

  2. 将无盐黄油融化后倒入饼干碎中

  3. 用手抓拌均匀

  4. 拌到用手捏后不会松散即可

  5. 将拌过的饼干碎倒入八寸活底蛋糕模内压实(越实越好),放入冰箱冷藏10分钟。饼底厚度可根据喜好自行调整(这时会剩余一些饼干碎,没关系最后还可以用得到)。这时饼底的部分就制作完成了

蓝莓慕斯蛋糕的做法2 (慕斯)

  1. 蓝莓酱100克、白兰地酒(没有也可不加)搅至均匀,加入融化的鱼胶片(鱼胶片用之前先用凉水泡软,控净水分后隔水融化晾凉)

  2. 将250ML淡奶油加入细砂糖(我用的是雀巢的,听别人说安佳淡奶油也不错)用电动打蛋器打发

  3. 将打发的鲜奶油分次加入蓝莓馅中拌匀,即成慕斯馅

  4. 将慕斯馅一半倒入饼底上抹平,然后把余下的蓝莓酱挤在上面

  5. 再倒入余下的全部蓝莓馅抹平,最后在上面再撒一层之前剩下的奥利奥饼干碎,移入冰箱冰藏大概五六个小时至慕斯馅变硬即可

  6. 脱模时用热毛巾围住模具大概一分钟,即可顺利脱模了

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