寿司

4 人做过这道菜

用料1 

食用米 寿司饭(东北米)
糯米 寿司饭
白醋 300ML,寿司醋
砂糖 250克,寿司醋
40克,寿司醋

用料2 (寿司)

紫菜 四张
寿司饭 适量
青瓜 一条
胡罗卜 一条
鸡蛋 一个
水浸金枪鱼罐头 一个
肉松 适量
沙拉酱 适量

寿司的做法1 

  1. 将寿司醋材料放入锅中小火煮

  2. 一边加热,一边用筷子搅拌

  3. 直到糖和盐全部融化,成透明清澈的醋汁,关火即可

  4. 放凉,倒入干净容器中备用

  5. 食用米(东北米)+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭

  6. 用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量

  7. 米饭熟后趁热倒入寿司醋,用筷子或饭铲快速搅拌,用电扇吹凉或放在通风处晾凉就是寿司饭了

  8. 饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

寿司的做法2 (寿司)

  1. 将青瓜切条,胡罗卜切条(烧开水焯一下)备用

  2. 将鸡蛋打散加一点盐用煎锅摊成蛋饼,切条备用

  3. 金枪鱼罐头用刀切碎,加两勺沙拉酱拌匀备用

  4. 取紫菜一张,光面朝下,放在寿司帘上,铺上米饭,摊平(如果粘手可先在手上沾些水再摊平米饭就容易了),米饭从身体近侧端紫菜铺到远处留1-2厘米空白不铺

  5. 在近侧三分之一处铺上青瓜条、胡罗卜条、鸡蛋条、金枪鱼泥、肉松,开始卷,一定要卷得紧些到时才好切

小贴士

1.煮寿司醋时候,一定要小火,不停搅拌,不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋,放凉后入干净容器存放,以备随吃随取。
2.切寿司时最好用带齿的刀。
3.寿司里面还可以卷些火腿、肠什么的,总之是根据喜好自己随意搭配,蘸料也可以选择自己喜欢的,除了可以蘸介末外,还可以选择番茄酱,蒜蓉酱。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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