腐乳蒸排骨

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简介

前几天看见博友喱斗做的红烧排骨里面放了腐乳,突然让我想起我以前上班时经常爱做的一道菜——腐乳蒸排骨,那时爱做是因为这种做法简单,把排骨调好味上锅蒸上,就可以做其它的菜了,等其它的饭菜都做好了,排骨也蒸好了。加了腐乳蒸出的排骨非常软嫩不油腻,还有一股特殊的香气。这是非常适合下饭的一道菜。我觉得这个菜非常适合忙碌的上班族。
此菜特点:排骨细嫩,香味浓郁。

用料  

排骨 两条
一段
一块
红腐乳 两块
酱油
少许
鸡粉 适量

腐乳蒸排骨的做法  

  1. 排骨洗净切寸段,葱、姜切丝备用

  2. 将排骨和腐乳、酱油、盐、糖、鸡粉等连同葱、姜丝放在一起,拌匀,放入一个深盘中

  3. 冷水上蒸锅,大火烧开后旺火蒸30分钟,关火即可

小贴士

1.此菜不用放油,所以蒸好不会很油腻;
2.蒸好后会出较多的汤,所以最好放在深盘中;
3.因腐乳本身有咸味,所以酱油和盐要少放,以免过咸。

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