莴笋鸡

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另外,这菜我是照着红油莴笋鸡做的,但考虑到不想孩子上火,就没有放太多的红油,也没另外添加辣椒,所以就只好叫莴笋鸡了,如果喜欢辣的朋友可另外多放红油和辣椒,相信一定会更好吃。

用料1 

嫩鸡 半只
莴笋 一条
花生米 适量
一段
一块
八角 一个
桂皮 一小块
料酒 少许

用料2 (浇汁)

鸡汤两大匙
生抽
香醋
白糖
葱花
香油
辣椒油
熟白芝麻
鸡精

莴笋鸡的做法  

  1. 鸡洗净,冷水下锅,锅中放入葱、姜(拍一下)、八角、桂皮,大火烧沸,点入少许料酒,中火煮20-30分钟即可关火

  2. 将鸡捞出晾凉

  3. 莴笋洗净,切滚刀块,用少许盐腌30分钟,倒去多余水分备用

  4. 炒锅注油,小火将花生炒熟,倒入备用

  5. 调味汁:将浇汁里的所有调料按口味调匀备用

  6. 将晾好的鸡斩块(块不要太小),装入盆中,再放入莴笋和炒好的花生,倒入调味汁,拌匀即可。(拌好后最好过半小时或一小时吃,那样会更入味儿)

 

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