豆角肉丁蒸包

20
人做过这道菜

简介

吃上两个大包子,配上一碗大米绿豆粥,再来一碟自己做的青瓜木耳小菜,保你吃得开开心心。

用料1 

猪肉 500克(最好是三肥七瘦)
豆角 500克
豆瓣酱 一袋(150克)
一段
姜粉
十三香粉 适量(或五香粉)
鸡粉
少许
色拉油 适量

用料2 (面团)

面粉 500克
约250ML
发酵粉 5克

豆角肉丁蒸包的做法1 

  1. 豆角洗净,入沸水焯烫1-2分钟,捞出过冷水,沥干,切丁

  2. 将猪肉洗净,沥干水,切成指甲大小的丁,加入葱碎、姜粉、十三香、豆瓣酱、糖、鸡粉、色拉油全部调料,拌匀

  3. 切好的豆角丁加入到调好的肉馅中拌匀即可

豆角肉丁蒸包的做法2 

  1. 将二次发酵好的面团,搓成长条,揪成一个一个的小剂子

  2. 将每个剂子按扁,擀薄,包入调好的馅料,捏成包子状

  3. 蒸锅加入冷水,铺好屉布,将包好的包子放入蒸锅中,先别开火,盖上锅盖,再醒发15-20分钟

  4. 开火,中小火先烧10分钟(这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发),然后开大火烧开,蒸15分钟即可关火

  5. 关火后不要立即开盖,虚蒸5分钟再开盖揭锅,这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了

小贴士

1.如果是用长豆角,在北方也叫姜豆角也可以不焯水,但象这种扁豆角一定焯水,因为这种豆角如果煮不透容易中毒。不过这种豆角比长豆角吃起来更有豆角味儿;
2.豆瓣酱可看接受程度放或少放甚至不放,但如果不放酱的话,则要放酱油和盐来调咸淡味;我做这些的量刚好放了一袋的量(150克),千万记得,放了酱可就不要再放盐了;
3.如果不会包包子也可以包成饺子状,只是形状不一样,味道可是一点都不会差哦,而且包成饺子状还能多放进一些馅呢。
4.包子包好后一定要醒发的好,最后才能得到喧软的包子皮儿,所以不要太心急,一定要将醒发的过程做足哦。

豆角肉丁蒸包的留言

关于豆角肉丁蒸包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 23 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
564 收藏

作者秋凉的其他菜谱