土豆番茄烧牛肉

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人做过这道菜

简介

有些菜常做,但每次做的味道却不一样,有时好吃有时就稍微差些,究其原因跟每次的配料、火候都有些关系。以前也做土豆烧牛肉,味道也不错,是绝好的下饭菜。这次看了别人做的土豆烧牛肉,看上去好有食欲的样子,于是又做了一回。做法略有改动,调料以冰糖替代了白砂糖,加了一勺苹果醋,土豆事先用油煎了一下,(这样再跟牛肉同煮时就不易碎了)结果端上桌后,老李不停地夸说这回做的牛肉非常好吃,咸香微甜不腻口。

用料  

牛肋肉 1000克
土豆 两个
番茄 两个
一段
两片
八角 一个
桂皮 一块
冰糖 20克
生抽 3匙
老抽 1匙
料酒 少许
苹果醋 少许

土豆番茄烧牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净切小块,烧开水,下入牛肉块氽烫2-3分钟至变色捞出,洗去浮沫备用

  2. 准备好调料,土豆切滚刀块,番茄切大块备用

  3. 炒锅倒油烧热,下入土豆块煎至皮变硬,盛出备用

  4. 锅内余油下入葱、姜、八角、桂皮爆香

  5. 倒入牛肉煸炒一分钟,倒入少许料酒煸炒,接着倒入生抽、老抽、冰糖炒至色匀,淋入一勺苹果醋

  6. 添开水没过牛肉2CM,倒入高压锅内大火烧开,转中火压40分钟关火,至自然排尽汽

  7. 牛肉连汤倒入炒锅内,放入土豆块和番茄块,调入适量盐,焖20分钟至土豆熟,大火收浓汤汁即可盛盘

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