南瓜豆渣小馒头

用料  

面粉 500克
南瓜泥 130克
黄豆渣 130克
牛奶 100-150ML(根据南瓜泥和黄豆渣的含水量不同而有所增减)
鸡蛋 1个
蜂蜜 50克
安琪酵母粉 5克

南瓜豆渣小馒头的做法  

  1. 用面包机的发面程序将所有材料混合成光滑的面团后取出,放入盆中盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大

  2. 将发酵好的面团用擀面扙擀成约1厘米厚的长方形薄片,卷成紧密的圆柱形,用刀均匀切开,用手稍整形,放入蒸锅

  3. 冷水上锅,盖上锅盖醒发20分钟,开火,先小火20分钟(使面团进一步发酵),开大火,开锅后继续大火蒸10分钟,关火,不揭盖再虚蒸5分钟,开盖揭锅即可

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