炝拌彩椒

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人做过这道菜

简介

色彩艳丽的东西总是能夺人眼球,上次去超市看到又红又黄的彩椒就忍不住买回来。
其实说心里话,我不是很喜欢吃柿子椒,除非是做配菜,有时会买个绿色的,通常情况下绿柿子椒要比彩椒便宜,我都是拿来跟土豆片一起来炒着吃,借着点辣椒淡淡的清香味儿。这次买两个彩椒可比绿柿子椒贵不少,所以咱也不能亏待了它不是,为了保持彩椒的艳丽色彩和营养就来个简简单单地凉拌吧。据说彩椒是可以当做水果来吃的呢。

用料  

红黄彩椒 各一个
青瓜 一条(也可用莴笋代替)
鲜冬菇 十朵
四瓣
辣椒油
色拉油
花椒油
鸡粉 适量

炝拌彩椒的做法  

  1. 将鲜冬菇入开水焯烫2-3分钟捞出,过冷水,沥尽水,切细条备用

  2. 青瓜(如用莴笋,切条后要用开水焯烫过冷水)、彩椒均切细条备用

  3. 蒜切碎成蓉

  4. 将所有青菜条倒入盆中,上面放蒜蓉,调入辣椒油、盐、少许鸡粉

  5. 锅注油(2/3色拉油+1/3花椒油)烧热,倒在蒜蓉上爆香,吃时拌匀即可

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