卷心菜猪肉馅饼

用料1 

卷心菜 一棵
猪肉馅 300克
小葱 适量切碎
姜粉
胡椒粉
十三香粉
味极鲜酱油 2匙
色拉油
浓汤宝 三分之一块

用料2 (面团)

500克
开水 180克
冷水 100克左右

卷心菜猪肉馅饼的做法1 

  1. 取一小碗,放入浓汤宝1/3块,用少许开水化开调匀,再加些冷水搅匀后放入冰箱冷藏室至凉透即成调馅汁,约150ML(如果来不及可以放入冰箱冷冻室里快速冷却)

  2. 猪肉馅少量多次加入1的浓汤宝汤汁,边加边用筷子不停顺同一方向搅拌,直到把汤全部加完

  3. 肉馅内放入小葱碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、酱油、盐、色拉油拌匀备用

  4. 卷心菜切碎后用盐腌10分钟,攥去多余水分,放入合好的肉馅中拌匀即可

卷心菜猪肉馅饼的做法2 

  1. 面粉盛盆内,先分次调入开水,用筷子均匀搅散,再加入冷水调匀,(根据面粉的吸水量增减冷水的用量),最后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒30-40分钟

  2. 将醒好的面团搓长条,揪成一个个小面块,比包饺子的面块要稍大些

  3. 用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿,包入馅料

  4. 然后用包包子的手法包上,用手轻轻压扁成饼状即可(注意不要用擀面杖擀容易擀破),依次全部包好

  5. 煎锅注油烧至五成热,转中小火,放入馅饼胚,一面煎黄再翻煎另一面,倒少许水,盖上锅盖,焖至水干,揭去锅盖,将两面煎至硬皮即可出锅

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