茶香手撕鸡

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用料  

三黄鸡 一只
茶叶 少许
一段
两片
八角 一个
桂皮 一小块
红葱头 四个
两瓣
香菜 两根
味极鲜酱油 两匙
鲜鸡汤 两匙
少许
鸡粉 少许
白芝麻 少许

茶香手撕鸡的做法  

  1. 三黄鸡洗净,用开水反复浇烫2-3次

  2. 锅内加水放入三黄鸡,放入葱、姜、八角、桂皮、茶叶,大火烧开,煮5-10分钟,关火,用余温焖15-20分钟

  3. 将鸡捞出用冷水冲洗至凉,用手撕成小块

  4. 将红葱头、蒜头、香菜均切末,装入碗中,再调入味极鲜酱油、鸡粉、少量盐(口轻者可不加)、鲜鸡汤、芝麻备用

  5. 炒锅注入适量色拉油烧热,趁热倒入4的碗中,拌匀,浇在鸡肉上面,吃时拌匀即可

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