土豆焖鸡腿

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用料  

嫩鸡大腿 两个
土豆 一个
一段
一块
花椒粒 20粒
八角 一个
桂皮 一小块
干红椒 5粒
尖椒 两个
料酒
生抽 两匙
适量

土豆焖鸡腿的做法  

  1. 鸡大腿洗净斩小块,烧开水,下入鸡块氽烫2分钟(期间倒入少许料酒去异味儿),捞出过冷水备用

  2. 土豆切块,向锅中注油烧热,倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄,倒出备用

  3. 炒锅注油,下入鸡块煸炒,炒至鸡块稍变黄时,下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒,炒至鸡肉变紧变色

  4. 倒入土豆,加入生抽,调入盐和糖,添一小碗水,加盖,中火焖至汤将干

  5. 倒入尖椒段煸炒至汤没,根据习惯是否加入鸡精,即可出锅。(此时土豆已经全熟,翻时要小心不要将土豆弄碎了)

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