杏仁奶酪吐司

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用料1 

高粉 500克
鲜奶油 100克
黄油 60克
60克
鸡蛋 53克
4克
酵母 8克
奶粉 15克
牛奶 200克

用料2 (馅料)

奶油奶酪 200克
杏仁粉 50克
糖粉 100克

杏仁奶酪吐司的做法  

  1. 将除黄油外的所有原料混合,揉直能拉开厚膜,加入室温软化的黄油,揉至完全阶段,即能拉开大片不破有弹性的薄膜

  2. 温暖处发酵到2.5倍大(夏天室温发酵即可),即用食指戳洞,洞口不回缩不塌陷

  3. 排气后分割滚圆,分割成6等份,盖保鲜膜松弛15分钟

  4. 趁松弛面团的时候

  5. 将室温软化的奶油奶酪和糖粉、杏仁粉充分拌匀,备用

  6. 将松弛好的面团擀卷一次,松弛15分钟后再次擀开,抹上奶酪馅

  7. 卷起

  8. 将擀卷好的面团摆放在吐司盒里

  9. 在吐司盒表面盖湿布,进行最后发酵(我是将烤网在烤箱上面,然后将吐司盒放在烤网上,打开上加热管到150度,进行最后发酵的)

  10. 面团发到7分满,预热烤箱,在面团中间剪口,表面刷全蛋液,入预热好的烤箱烤制

  11. 烤箱倒数第二层,180度,烤40分钟,烤熟后取出晾凉,凉透后装袋密封保存

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