梅柳肉洗净沥干,用叉子或小尖刀在肉上扎些眼儿,这样可使腌汁吸收更充分
将所有腌料用一盆调匀,放入梅柳肉沾匀后放入冰箱腌制一夜
取出腌好的肉放在通风处晾4-6小时(这一步可使肉做好后有嚼劲儿,晾制时间越长嚼劲越大)
取一勺叉烧酱加少许腌汁调一下(因叉烧酱本身很稠,不调的话无法刷)用刷子在晾好的肉上刷一遍
烤箱预热,200度,烤盘铺好锡纸放上肉,中层,烤制20分钟。(为了避免烤焦,在烤箱最上层要放上盖了锡纸的烤网)
将肉翻面,刷一层酱汁,200度再烤20分钟即可
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